Retete de Pana Cotta de Casa

Unul dintre cele mai cunoscute și solicitate deserturi, panna cotta - literalmente "cremă gătită" - provine din Piemont și este făcută din smântână și zahăr. Există diferite versiuni și arome. Dulceața sa delicată, textura netedă și modul elegant în care este placat îl fac un răsfăț perfect la sfârșitul unei mese.
Pentru a pregăti panna cotta, se încălzește smântână foarte proaspătă cu zahăr, apoi se adaugă sticlă, care a fost înmuiată și stoarsă. Acest ultim ingredient este folosit pentru a da desertului o consistență moale și gelatinoasă. Amestecul este apoi lăsat să se răcească timp de cel puțin șase ore la frigider înainte de servire.

O caracteristică a practic oricărui meniu de deserturi din Italia, panna cotta este unul dintre cele mai populare deserturi care trebuie consumate cu o lingură. Unele tipuri sunt aromate cu cafea, altele cu lavandă, sau poate migdale, rozmarin sau caramel; si se aduc mereu la masa cu sosuri calde pe baza de fructe de padure, ciocolata, smantana sau caramel.