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Om Arquitetura Gastronomica

Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.

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  • Språk:
  • Portugisiska
  • ISBN:
  • 9786139699360
  • Format:
  • Häftad
  • Sidor:
  • 84
  • Utgiven:
  • 19. november 2018
  • Mått:
  • 229x152x5 mm.
  • Vikt:
  • 136 g.
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Beskrivning av Arquitetura Gastronomica

Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.

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