Om המדריך המלא לבישול בלחץ
סיר לחץ הוא סיר אטום הרמטית המייצר חום אדים כדי לבשל מזון במהירות. סיר הלחץהופיע לראשונה ב- המדריך המלא לבישול בלחץ, על שם ממציאו, הפיזיקאי יליד צרפתדניס פאפין. הכיריים מחממים מים כדי להפיק אדים חמים מאוד אשר מאלצים אתהטמפרטורה בתוך הסיר להגיע ל- 266 מעלות צלזיוס ) 130 מעלות צלזיוס(, גבוהמשמעותית מהחום המקסימלי האפשרי בסיר רגיל. הטמפרטורה הגבוהה יותר של סירלחץ חודרת למזון במהירות, ומפחיתה את זמן הבישול מבלי להפחית את תכולתהוויטמינים והמינרלים.סירי לחץ שימושיים במיוחד בגובה רב, שם הם מקלים על בעיית הרתיחה בטמפרטורהנמוכה הנגרמת כתוצאה מלחץ אטמוספרי מופחת
Visa mer
