Le diabète de type 2 est un réel problème de santé publique, inquiétant non seulement par ses complications et son coût mais aussi par son incidence croissante et surtout par le fait qu''il apparaît chez des sujets de plus en plus jeunes. Il semble probable qu''une forte susceptibilité pour le diabète de type 2 soit largement déterminée par des facteurs génétiques, alors que son expression phénotypique dépend avant tout de facteurs environnementaux. Le diabète de type 2 associe une insulino-résistance, une insuffisance de l''insulino-sécrétion et une augmentation non contrôlée de la production endogène de glucose. La nutrition apparaît, ici, comme un moyen simple de prévenir cette maladie ou du moins de freiner son évolution. Les données de la littérature permettent de préciser pour les principaux nutriments les apports tant sur un plan qualitatif que quantitatif pour obtenir un état de santé optimal. Toutes les recommandations nutritionnelles seront accompagnées d''une activité physique régulière et adaptée.
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