Böcker av José Roberto Cunha Lima

Spirulina platensis is a species of microalgae found in marine environments, continental or inland waters, in soils or even in association with other plants and animals. According to Oliveira (2006), Spirulina platensis stands out due to its nutritional composition, which can reach 80% of its total dry weight, high protein content and the presence of polyunsaturated fatty acids such as γ-linolenic acid and β-carotene and phycocyanin pigments. Several species are grown commercially in some countries, and the biomass produced has been used as a source of products for application in the food industry. One of the reasons microalgae are used to enrich foods is because of their high nutritional value. As well as using Spirulina biomass to enrich foods in industry, it can also be used to treat pathologies such as protein-energy malnutrition.

La Spirulina platensis è una specie di microalga che si trova in ambienti marini, acque continentali o interne, nei terreni o anche in associazione con altre piante e animali. Secondo Oliveira (2006), la Spirulina platensis si distingue per la sua composizione nutrizionale, che può raggiungere l'80% del peso secco totale, per l'elevato contenuto proteico e per la presenza di acidi grassi polinsaturi come l'acido γ-linolenico e il β-carotene e di pigmenti ficocianici. Diverse specie sono coltivate commercialmente in alcuni Paesi e la biomassa prodotta è stata utilizzata come fonte di prodotti da applicare nell'industria alimentare. Uno dei motivi per cui le microalghe vengono utilizzate per arricchire gli alimenti è il loro elevato valore nutrizionale. Oltre a utilizzare la biomassa di Spirulina per arricchire gli alimenti nell'industria, può essere utilizzata anche per trattare patologie come la malnutrizione proteico-energetica.

Spirulina platensis est une espèce de microalgue que l'on trouve en milieu marin, dans les eaux continentales ou intérieures, dans les sols ou encore en association avec d'autres plantes et animaux. Selon Oliveira (2006), Spirulina platensis se distingue par sa composition nutritionnelle, qui peut atteindre 80 % de son poids sec total, sa teneur élevée en protéines et la présence d'acides gras polyinsaturés tels que l'acide γ-linolénique et le β-carotène, ainsi que de pigments de phycocyanine. Plusieurs espèces sont cultivées commercialement dans certains pays et la biomasse produite a été utilisée comme source de produits pour l'industrie alimentaire. L'une des raisons pour lesquelles les microalgues sont utilisées pour enrichir les aliments est leur haute valeur nutritionnelle. Outre l'utilisation de la biomasse de spiruline pour enrichir les aliments dans l'industrie, elle peut également être utilisée pour traiter des pathologies telles que la malnutrition protéino-énergétique.

Spirulina platensis ist eine Mikroalgenart, die in Meeresumgebungen, Kontinental- oder Binnengewässern, in Böden oder sogar in Verbindung mit anderen Pflanzen und Tieren vorkommt. Nach Oliveira (2006) zeichnet sich Spirulina platensis durch ihre Nährstoffzusammensetzung aus, die bis zu 80 % ihres Gesamttrockengewichts erreichen kann, sowie durch ihren hohen Proteingehalt und das Vorhandensein von mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie γ-Linolensäure und β-Carotin und Phycocyanin-Pigmenten. Mehrere Arten werden in einigen Ländern kommerziell angebaut, und die erzeugte Biomasse wurde als Quelle für Produkte zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie genutzt. Einer der Gründe, warum Mikroalgen zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet werden, ist ihr hoher Nährwert. Die Spirulina-Biomasse wird nicht nur zur Anreicherung von Lebensmitteln in der Industrie verwendet, sondern kann auch zur Behandlung von Krankheiten wie Protein-Energie-Mangelernährung eingesetzt werden.

In contemporary times, the context of healthy eating occupies a great deal of space, especially in the social media, being propagated as a lifestyle to be adopted. Eating out has grown in recent years due to a demand for practicality, although most meals are still eaten at home. From this point of view, the literature has focused on Moringa oleifera Lam. due to its nutritional and pharmacological potential. Moringa oleifera Lamarck or Moringa pterygosperma Gaertner, is a leguminous plant belonging to the Moringaceae family, popularly known in Brazil as moringa, white lily or okra. M. oleifera contains essential nutrients such as vitamins, minerals, amino acids, antioxidant and anti-inflammatory compounds, as well as omega 3 and 6 fatty acids. Consuming moringa leaves is a strategy that can guarantee prevention and protection against various diseases, as well as boosting the body's intake of essential nutrients.

Nell'epoca contemporanea, il contesto dell'alimentazione sana occupa un grande spazio, soprattutto nei social media, venendo propagandato come uno stile di vita da adottare. Il consumo di cibo fuori casa è cresciuto negli ultimi anni a causa di una richiesta di praticità, anche se la maggior parte dei pasti viene ancora consumata a casa. Da questo punto di vista, la letteratura si è concentrata sulla Moringa oleifera Lam. per il suo potenziale nutrizionale e farmacologico. La Moringa oleifera Lamarck o Moringa pterygosperma Gaertner è una leguminosa appartenente alla famiglia delle Moringaceae, conosciuta in Brasile come moringa, giglio bianco o gombo. La moringa oleifera contiene sostanze nutritive essenziali come vitamine, minerali, aminoacidi, composti antiossidanti e antinfiammatori, nonché acidi grassi omega 3 e 6. Il consumo di foglie di moringa è un'ottima scelta. Il consumo di foglie di moringa è una strategia in grado di garantire la prevenzione e la protezione da diverse malattie, oltre ad aumentare l'apporto di nutrienti essenziali all'organismo.

In der heutigen Zeit nimmt das Thema gesunde Ernährung einen großen Raum ein, insbesondere in den sozialen Medien, und wird als Lebensstil propagiert, den es zu übernehmen gilt. Das Auswärtsessen hat in den letzten Jahren aufgrund der Nachfrage nach praktischen Dingen zugenommen, obwohl die meisten Mahlzeiten nach wie vor zu Hause eingenommen werden. Unter diesem Gesichtspunkt hat sich die Literatur auf Moringa oleifera Lam. konzentriert, und zwar aufgrund seines ernährungsphysiologischen und pharmakologischen Potenzials. Moringa oleifera Lamarck oder Moringa pterygosperma Gaertner ist eine Hülsenfrucht, die zur Familie der Moringaceae gehört und in Brasilien als Moringa, weiße Lilie oder Okra bekannt ist. M. oleifera enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen sowie Omega-3- und -6-Fettsäuren. Der Verzehr von Moringablättern ist eine Strategie, die die Vorbeugung und den Schutz vor verschiedenen Krankheiten gewährleisten und die Aufnahme von essenziellen Nährstoffen in den Körper fördern kann.

À l'époque contemporaine, le contexte de l'alimentation saine occupe une grande place, en particulier dans les médias sociaux, étant propagé comme un style de vie à adopter. Ces dernières années, les sorties au restaurant se sont multipliées en raison d'une demande de praticité, bien que la plupart des repas soient encore pris à la maison. De ce point de vue, la littérature s'est concentrée sur Moringa oleifera Lam. en raison de son potentiel nutritionnel et pharmacologique. Moringa oleifera Lamarck ou Moringa pterygosperma Gaertner est une plante légumineuse appartenant à la famille des Moringaceae, populairement connue au Brésil sous le nom de moringa, lys blanc ou gombo. M. oleifera contient des nutriments essentiels tels que des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des composés antioxydants et anti-inflammatoires, ainsi que des acides gras oméga 3 et 6. La consommation de feuilles de moringa est une stratégie qui peut garantir la prévention et la protection contre diverses maladies, ainsi que l'augmentation de l'apport en nutriments essentiels dans l'organisme.