L'obésité est considérée comme une maladie chronique qui se développe de manière épidémique et qui a de nombreuses conséquences à la fois individuelles et sociales, y compris son coût pour la santé. La physiopathologie complexe de l'obésité illustre l'incapacité de l'organisme à gérer un excès énergétique chronique dans un environnement sédentaire. L'éducation nutritionnelle est essentielle et permet à l'obèse de connaître les différentes catégories d'aliments, les principales règles de l'équilibre alimentaire et de développer une attitude critique vis-à-vis des régimes qui pourraient lui être proposés.
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