Böcker av Collectif Photo Reims

2013年瑞豐香檳指南 在感性和愜意之間 此書所推薦的香檳都經過嚴格挑選, 因為參選香檳只有五分之一入選, 此指南主要方針在提高香檳品質, 達到物超所值的境況, 提供愉悅的感性品味, 這70款入選香檳代表所在本土, 技術和執著熱情, 反映社會文化成果. 此指南沒有排名, 沒有等級制度, 沒有評分, 也沒有[盲嚐], 以誠懇和準確來承諾, 讓讀者安心, 因為愜意和感性是不能打分數的, 只能用[鍾情]兩字來反映情緒感覺, 並且以大量的資訊來解釋品嚐過的酒. 目的明顯的要讓香檳歸位, 讓它還原為文化產物, 是創立者, 而不是普通的消費品, 這將是我們追求的目標. 此香檳指南由香檳高級中學釀酒教授米歇爾 瑞豐老師帶領葡萄酒技術和銷售的學生實施完成, 以指導教學為主, 結果證實是一項實用的工具, 不只專業人士, 甚至愛品嚐葡萄酒者都熱烈參與這一段真實的感官之旅, 讓未來的專業香檳人士跨越神話般的沃土的香檳路程, 機會不可多得, 本指南的產生, 以傳統的[品嚐香醇香檳之夜], 每年四月舉行, 其間酒窖主人親自出馬介紹他們酒庄出產的特殊香檳[每瓶單價一百歐元以上]給專業人員, 讓學生獲得一個獨特和有益的經驗, 品嚐後, 在寫評論時, 每個選定的香檳必定參考它的釀製技巧.

2013年瑞丰香槟指南 在感性和惬意之间 此书所推荐的香槟都经过严格挑选, 因为参选香槟只有五分之一入选, 此指南主要方针在提高香槟品质, 达到物超所值的境况, 并提供愉悦的感性品味, 这66款入选香槟代表所在本土, 技术和执着热情, 反映社会文化成果 此指南没有排名, 没有等级制度, 没有评分, 也没有[盲尝], 以诚恳和准确来承诺, 让读者安心, 因为惬意和感性是不能打分数的, 只能用[锺情]两字来反映情绪感觉, 并且以大量的资讯来解释品尝过的酒 目的明显的要让香槟归位, 让它还原为文化产物, 创立者, 而不是普通的消费品, 这将是我们追求的目标 此香槟指南由香槟高级中学酿酒教授米歇尔 瑞丰老师带领葡萄酒技术和销售的学生实施完成, 以指导教学为主, 结果证实是一项实用的工具, 不只专业人士, 甚至於爱品尝葡萄酒者都热烈参与, 是一段真实的感官之旅, 让未来的专业香槟人士跨越神话般的沃土的香槟路程, 机会不可多得, 本指南的产生, 以传统的[品尝香醇香槟之夜], 每年四月举行, 其间酒窖主人亲自出马介绍他们酒庄出产的特殊香槟[每瓶单价一百欧元以上]给专业人员, 让学生获得一个独特和有益的经验 品尝後, 在写评论时, 每个选定的香槟必定参考它的酿制技巧

Questo libro si compone di tecniche e fogli di lavoro, sulla base di fotografie e diagrammi.Si rivolge a tutti: appassionati di enologia, allievi e studenti in enologia di tutti i livelli, insegnanti, enologi e vinificatori.Con grande semplicità, le schede con il loro contenuto concreto e preciso, permettono di cogliere tutte malattie e problemi dei mosti e dei vini.

Tra piacere ed emozioneInnanzitutto il risultato di un lavoro di selezione rigoroso, dato che soltanto uno Champagne su cinque degustati viene preso in considerazione, questa Guida degli Champagne ha lo scopo di valorizzare degli Champagne di ottima qualità, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, e che procurano un intenso piacere alla degustazione. Questi 70 Champagne rappresentano un terroir, un vero e proprio savoir-faire, e/o una autentica passione. Sono il risultato di un approccio meditato, che spesso si accompagna ad un comportamento civico.Qui, nessuna classificazione, gerarchia, annotazione, degustazione "alla cieca", volte a tranquillizzare il lettore e a rappresentare una garanzia di onestà e di precisione. Come attribuire un voto ad un piacere, ad una sensazione ? No, semplicemente dei "Coups de c¿ur" (I nostri preferiti) che traducono le emozioni provate dai degustatori, avendo inoltre il massimo d'informazioni sul vino degustato per meglio comprenderlo nella sua completezza.