Böcker av Aline Piccini Roll

L'allevamento di quaglie è l'allevamento di quaglie per produrre uova o carne. L'allevamento delle quaglie è relativamente nuovo, soprattutto in Brasile, e per questo molte persone non lo conoscono ancora. Anche se non abbiamo la tradizione consolidata nei Paesi europei, abbiamo già grandi produttori e ricercatori di alto livello in questo settore di conoscenza. I nostri produttori e ricercatori conducono produzioni o esperimenti seguendo istruzioni e procedure che garantiscono la qualità dei prodotti, la serietà dei risultati e la replicabilità del lavoro. In questo contesto, abbiamo scritto questo libro come una guida, uno strumento di supporto, rivolto a studenti di zootecnia, veterinaria e agronomia, oltre che a tecnici e produttori, ma ci auguriamo che venga letto da tutti coloro che lavorano e amano questi uccelli. Si tratta di un libro riassuntivo che aiuterà a descrivere i punti principali dell'allevamento della quaglia da carne e/o da uova in termini di produzione e gestione nutrizionale. Con questo libro, il lettore sarà in grado di capire meglio tutto, dalle caratteristiche di questo uccello a come utilizzare le tecniche di metodologia scientifica impiegate nella ricerca sull'allevamento della quaglia.

L'élevage de cailles consiste à élever des cailles pour produire des oeufs ou de la viande. L'élevage de cailles est relativement récent, surtout au Brésil, ce qui explique que de nombreuses personnes l'ignorent encore. Bien que nous n'ayons pas la tradition qui s'est consolidée dans les pays européens, nous avons déjà de grands producteurs et des chercheurs de haut niveau dans ce domaine de connaissances. Nos producteurs et nos chercheurs réalisent des productions ou des expériences en suivant des instructions et des procédures qui garantissent la qualité des produits, le sérieux des résultats et la reproductibilité des travaux. Dans ce contexte, nous avons rédigé ce livre comme un guide, un outil de soutien, destiné aux étudiants en zootechnie, en médecine vétérinaire et en agronomie, ainsi qu'aux techniciens et aux producteurs, mais nous espérons qu'il sera lu par tous ceux qui travaillent avec ces oiseaux et qui les aiment. Il s'agit d'un ouvrage de synthèse qui permet de décrire les points essentiels de l'élevage des cailles de chair et/ou de ponte en termes de production et de gestion nutritionnelle. Grâce à ce livre, le lecteur pourra mieux comprendre tout ce qui concerne les caractéristiques de cet oiseau et comment utiliser les techniques de méthodologie scientifique employées dans la recherche sur l'élevage des cailles.

Wachtelzucht ist die Aufzucht von Wachteln zur Erzeugung von Eiern oder Fleisch. Die Wachtelzucht ist relativ neu, vor allem in Brasilien, weshalb sie vielen Menschen noch nicht bekannt ist. Obwohl wir nicht die Tradition haben, die sich in den europäischen Ländern gefestigt hat, gibt es bei uns bereits große Erzeuger und Spitzenforscher auf diesem Wissensgebiet. Unsere Produzenten und Forscher führen die Produktion oder die Experimente nach Anweisungen und Verfahren durch, die die Qualität der Produkte, die Seriosität der Ergebnisse und die Reproduzierbarkeit der Arbeit garantieren. In diesem Zusammenhang haben wir dieses Buch als Leitfaden, als Hilfsmittel geschrieben, das sich an Studenten der Tierzucht, der Veterinärmedizin und der Agronomie sowie an Techniker und Erzeuger richtet, aber wir hoffen, dass es von allen gelesen wird, die mit diesen Vögeln arbeiten und sie lieben. Es handelt sich um ein zusammenfassendes Buch, das dazu beiträgt, die wichtigsten Punkte der Wachtelzucht für die Fleisch- und/oder Legezucht im Hinblick auf die Produktion und das Ernährungsmanagement zu beschreiben. Mit diesem Buch wird der Leser in der Lage sein, alles besser zu verstehen, von den Eigenschaften dieses Vogels bis hin zur Anwendung der wissenschaftlichen Methodik, die in der Wachtelzuchtforschung eingesetzt wird.

Quail farming is the raising of quails to produce eggs or meat. Quail farming is relatively new, especially in Brazil, which is why many people are still unaware of it. Although we don't have the tradition that has been consolidated in European countries, we already have large producers and top-level researchers in this area of knowledge. Our producers and researchers conduct production or experiments following instructions and procedures that guarantee the quality of the products, the seriousness of the results and the replicability of the work. In this context, we have written this book as a guide, a support tool, aimed at zootechnical, veterinary and agronomic students, as well as technicians and producers, but we hope it will be read by all those who work with and love these birds. It is a summarised book that will help to describe the main points of quail breeding for meat and/or laying in terms of production and nutritional management. With this book, the reader will be able to better understand everything from the characteristics of this bird to how to use the scientific methodology techniques employed in quail farming research.

A carne de frango e suínos, assim como o consumo de ovos representam uma excelente fonte proteica e de aminoácidos para satisfazer uma fração significativa das exigências nutricionais de humanos. Neste sentido, este livro trata das características fisiológicas da digestão e absorção de aves e aborda como o aporte de gorduras e Selênio orgânico na dieta pode melhorar a qualidade dos produtos destes animais. Por outro lado, também é abordado com profundidade como as enzimas exógenas atuam sobre os fatores antinutricionais presentes nos alimentos que não podem ser digeridos devido à ausência de produção endógena de enzimas pelas aves. A nutrição influencia, por exemplo, a síntese e o metabolismo de muitos hormônios envolvidos com o metabolismo e desempenho dos animais. Estes efeitos são exercidos por nutrientes específicos, estado nutricional energético e por alterações no consumo alimentar. Por esta razão, neste livro também são abordados aspectos relacionados com a nutrigenômica de forma que seja possível avançar no entendimento das relações existentes entre a nutrição, genética e desempenho produtivo e reprodutivo dos animais.

Este livro trata com detalhes as vantagens e as desvantagens dos diferentes sistemas de alojamento de galinhas poedeiras comerciais, baseado principalmente na experiência Europeia de produção de ovos. Ademais, são enfatizados aspectos de utilização dos recursos das gaiolas enriquecidas que afetam diretamente o comportamento e bem-estar animal. Por outro lado, também são apresentados aspectos relacionados com qualidade de ovos que tem um impacto muito grande sobre a saúde dos consumidores. O livro é finalizado com um capítulo que traz uma revisão dos significados e dos métodos de avaliação do bem-estar de galinhas poedeiras.

Durante varias décadas, la gran preocupación de los nutricionistas fue satisfacer las crecientes exigencias nutricionales de las aves y cerdos resultantes de los grandes avances de la genética. Paralelo a la atención de las exigencias nutricionales para máximo desempeño, en un período más reciente surgió el interés en alterar nutricionalmente la composición cuantitativa y cualitativa de las carcasas. Con la alta selección genética para pollos de carne, los nuevos linajes comerciales presentan músculos formados con el doble de fibras musculares y con mayor diámetro, en comparación con los linajes tradicionales. Sin embargo, todo este progreso genético en el desempeño del pollo ha generado un efecto secundario adverso que es la aparición de enfermedades metabólicas especialmente relacionadas con la musculatura de la pechuga, tales como la miopatía pectoral profunda o la carne PSE. Por otra parte, uno de los aspectos más fascinantes de la carne de cerdo es que puede ser enriquecida nutricionalmente. Por eso, este libro también aborda cómo atender las exigencias nutricionales del ser humano a través del manejo nutricional de los cerdos.

Aunque la producción de huevos en sistemas de baterías de jaulas convencionales era el más extendido en el sector de producción de huevos en el continente europeo, esta realidad cambió desde el 1 de enero de 2012 con la Directiva 1999/74/CE, que estableció estándares mínimos para la protección de gallinas ponedoras, obligando a adaptar las instalaciones en las que se aloja a las gallinas ponedoras de toda Europa de modo que las jaulas convencionales quedaran eliminadas de los sistemas de producción. Pero todavía la mayoría de los países en otros continentes siguen produciendo casi la totalidad de los huevos de gallinas en jaulas convencionales. No obstante, tal como sucedió en Europa existe una presión por parte de la sociedad como, por ejemplo, las campañas de los movimientos en defensa de los derechos de los animales para que se elimine totalmente las jaulas convencionales. Este libro trata con detalles las ventajas y desventajas de los distintos sistemas de alojamiento de gallinas ponedoras comerciales y habla de los recursos de las jaulas enriquecidas que van a afectar directamente el comportamiento y bienestar animal, así como la calidad de huevos para la salud del consumidor.